Molho Holandês

Ingredientes:
2 gemas de ovo;
sal;
pimenta;
2 colheres de sopa de água fria;
200 gramas de margarina;
1/2 limão


Tempo: 10-15 minutos


Preparação:
Numa tigela deite as gemas, um pouco de sal e de pimenta e as colheres de sopa de água fria. Misture tudo. Coloque a tigela em banho-maria (que deve apenas borbulhar) e bata até a mistura espessar. Junte, a pouco e pouco, a margarina derretida. Batendo sem parar (se o molho aquecer muito junte 1 colher de água fria). Adicione o sumo de limão batendo sempre a mistura. Depois de pronto o molho holandês deve ter uma consistência aveludada mas escorrer facilmente da molheira.