Caracóis com Oregãos

Ingredientes:
1 kg de caracóis;
3 dentes alho;
1 dl de azeite;
100 gramas de bacon;
1 dl de vinho branco;
1 ramo de orégãos;
Sal;
Pimenta;
1 malagueta pequena


Tempo: 45 minutos


Preparação:
Lave os caracóis várias vezes sempre com água corrente. Coloque-os num tacho e cubra com água fria. Leve ao lume até começar a ferver e verificar que os caracóis se encontram com as antenas de fora. Retire, escorra e reserve. À parte, refogue os dentes de alho previamente picados no azeite quente. Adicione o bacon aos pedaços e deixe alourar lentamente. Incorpore os caracóis e o vinho. Regue com água suficiente, até cobrir e aromatize com o ramo de orégãos. Tempere com sal, pimenta e malagueta e cozinhe, em lume brando, por 35 a 40 minutos. Rectifique os temperos. Retire os caracóis do calor e coloque-os no prato de servir. Sirva bem quentes.


Sugestão: Acompanhar com pão torrado.