Leite Creme Queimado

Ingredientes:
1 litro de leite;
6 gemas;
150 gramas de açúcar;
30 gramas de amido de milho (Maisena);
1 pau de canela;
4 cl de vinho do Porto;
Casca de limão;
Açúcar para queimar


Tempo: 30 minutos


Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Bata as gemas com o açúcar. À parte dissolva o amido de milho num pouco de leite frio e junte-o ao leite a ferver mexendo sempre. Junte as gemas com o açúcar e leve o preparado ao lume até engrossar sem nunca deixar de mexer. Retire do lume  e retire o pau de canela e a raspa de limão. Coloque o preparado em taças e deixe arrefecer. Antes de servir polvilhe o leite creme com o açúcar e queime com ferro em brasa.