Ingredientes:1 beringela;
Sal grosso;
16 espargos;
2 Pimentos Morrones (vermelhos);
Tempo: 45-50 minutos
Preparação:
Corte a beringela em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as sobre uma rede metálica e polvilhe-as com sal grosso. Deixe-as assim durante 30 minutos.
Arranje os espargos e coza-os em água temperada com sal. Corte os pimentos em tiras. Passe a beringela por água e enxugue com um pano. Por cima de cada fatia disponha dois espargos e uma tira de pimento. Enrole e prenda com palitos. Grelhe e sirva regado com um fio de azeite.
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