Beringelas Recheadas à Turca

Ingredientes:
1 kg de beringelas;
40 gramas de alho;
300 gramas de carne moída de novilho;
50 gramas de cebola;
3 cl de azeite;
100 gramas de tomate pelado;
40 gramas de pimento verde;
12 gramas de salsa;
10 gramas de pimenta preta;
Sal;
Queijo ralado


Tempo: 40 minutos


Preparação:
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal grosso e leve ao forno durante 15 minutos. Depois coloque as beringelas, lado a lado, numa travessa que possa ir ao forno. Com uma colher de sopa retire o interior das beringelas.
Para o recheio:
Coloque num tacho o azeite com a carne moída e a cebola picada e deixe alourar durante 10 minutos. Junte o pimento verde e tempere com sal e pimenta preta.
Coloque o recheio nas beringelas e o queijo ralado por cima e coloque no forno durante 10 minutos até gratinar. Sirva quente.


Sugestão: Para acompanhar uma salada mista.