Ingredientes:300 gramas de framboesas;
200 gramas de açúcar mascavado;
1 colher de chá de alga ágar-ágar em pó;
1 l de natas vegetais frias;
1/2 frasco de doce de framboesa de compra;
1 ramo de hortelã
Tempo: 25 minutos
Preparação:
Num tacho coloque as framboesas e o açúcar e leve ao lume até ferver. Em seguida, junte a alga ágar-ágar e deixe cozinhar fervendo até dissolver bem a alga. Retire e deixe arrefecer e triture bem. Incorpore as natas batidas bem firmes e verta numa forma rectangular, passada por água fria. Leve ao frio até solidificar bem.
Antes de servir, desenforme, mergulhando a forma em agua quente até 2/3 da altura e vire para um prato de servir. Verta o doce de framboesa ligeiramente aquecido por cima da bavaroise e decore com a hortelã. Sirva fresca.
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