Tarte de Queijo Fresco

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada;
500 gramas de queijo fresco;
50 gramas de farinha maisena;
150 gramas de açúcar;
6 ovos;
Raspa de limão;
2 dl de natas


Tempo: 1 hora


Preparação:
Aqueça o forno a 180ºc. Forre uma tarteira com a massa folhada e apare os bordos. Escorra o líquido ao queijo fresco e passe pelo passador de rede. Coloque-o numa tigela, juntamente com a farinha maisena, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e as natas. Bata bem. Verta este preparado para a massa folhada e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozida. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Se necessário, coloque uma folha de papel vegetal para que não fique muito corada.


Sugestão: Sirva polvilhada com açúcar em pó.

Gelatinas aos Cubos com Natas

Ingredientes:
1/2 pacote de gelatina de morango;
1/2 pacote de gelatina de maça;
1/2 pacote de gelatina de laranja;
1/2 pacote de gelatina de tutti-frutti
4 folhas de gelatina;
3 dl de natas;
1 lata de leite condensado;
Óleo para untar


Tempo: 30 minutos


Preparação:
Faça as gelatinas separadamente conforme as instruções da embalagem. Leve-as ao frigorífico e deixe solidificar bem. 
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire as gelatinas de fruta do frigorífico e corte-as em pequenos cubos ou pedaços. Unte uma forma de bolo inglês grande com óleo, deixe escorrer e coloque os pedaços de gelatina. Bata as natas em chantilly, deite o leite condensado para uma tigela, adicione a as folhas de gelatina previamente derretida em fio e junte as natas batendo sempre. Verta este preparado para a forma sobre as gelatinas e leve ao frigorífico até que fique solidificado. Depois desenforme cuidadosamente e sirva.

Sugestão: Caso não tenha forma de bolo inglês coloque numa taça.

Bruschettas com Mel e Manjericão

Ingredientes:
8 Fatias de pão alentejano;
2 queijos de cabra;
8 Folhas de Manjericão;
Mel


Tempo: 20-25 minutos


Preparação:
Corte 8 fatias de pão alentejano, com uma colher de sobremesa barre com mel, a seu gosto,cada fatia de pão. Fatie os queijos de cabra e coloque as fatias no pão já barrado com o mel. Por fim coloque as folhas de manjericão em cada fatia. Leve ao forno até o queijo derreter.


Sugestão: Em vez das folhas de manjericão poderá colocar raminhos de tomilho.

Torta de Claras e Amêndoas

Ingredientes:
10 claras;
20 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de fermento em pó;
Para o creme:
75 gramas de amêndoas laminadas;
1 saqueta de pudim instantâneo de sabor a baunilha;
3 colheres se sopa de açúcar;
5 dl de leite


Tempo: 30 minutos


Preparação:
Ligue o forno a 180ºc. Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes junte o açúcar e o fermento. Adicione a amêndoa laminada. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Deite no tabuleiro e alise com uma espátula. Leve a meio do forno por 15 minutos. Prepare o creme: num tacho junte o pudim, o açúcar e o leite e leve ao lume brando mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer mexendo para não solidificar. Desenforme a torta já cozida para um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer um pouco e verta o creme por toda a superficie. Enrole a torta e deixe arrefecer por completo antes de servir.

Folhados Glaceados

Ingredientes:
200 gramas de massa folhada;
125 gramas de doce de ovos;
300 gramas de açúcar;
1,5 dl de água;
Farinha q.b


Tempo: 30 minutos


Preparação:
Ligue o forno a 190ºc. Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter um espessura fina. Com o auxilio de cortantes redondos corte a massa. Polvilhe um tabuleiro com a farinha. Disponha os círculos e leve-os a meio do forno durante a 20 minutos. Retire-os e deixe-os arrefecer. Barre os folhados com o doce de ovos e reserve-os sobre uma rede de cozinha. Misture o açúcar com a água e leve ao lume. Deixe ferver até obter ponto-fio. Retire do lume com muito cuidado para não se queimar, e transfira para uma tigela. Mexa com uma colher para ir arrefecendo e quando começar a ficar opaco verta um pouco desta glace sobre cada folhado. Deixe secar e sirva.

Banana Frita

Ingredientes:
100 gramas de farinha de arroz;
150 ml de leite de coco;
Sal;
40 gramas de manteiga;
5 bananas não muito maduras;


Tempo: 10-15 minutos


Preparação:
Misture numa tigela a farinha com o leite de coco e uma pitada de sal até obter uma massa uniforme e macia. Derreta a manteiga e acrescente à massa. Descasque as bananas e corte no sentido do comprimento. Em seguida corte-as ao meio. Aqueça um pouco de manteiga (que sirva para fritar) numa frigideira. Mergulhe as bananas, uma a uma, na massa e logo a seguir coloque-as na frigideira. Deixe fritar até ficarem douradas.


Sugestão: Sirva a banana frita com uma bola de gelado.

Tarte de Natas

Ingredientes:
1 massa quebrada;
4 ovos;
20 cl de natas;
Raspa de laranja


Tempo: 45 minutos


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºc. Desenrole a massa e coloque-a com o seu papel vegetal numa forma para tartes. Pique o fundo com um grafo. Bata 2 ovos inteiros com 2 gemas (reserve 2 claras) com o açúcar e raspa de laranja. À parte, bata as 2 claras em castelo e noutro recipiente bata as natas. Junte as claras dos ovos batidos a preparação dos ovos e do açúcar alternando com as natas. Envolva tudo muito bem e deite sobre a massa. Leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos.

Caracóis com Oregãos

Ingredientes:
1 kg de caracóis;
3 dentes alho;
1 dl de azeite;
100 gramas de bacon;
1 dl de vinho branco;
1 ramo de orégãos;
Sal;
Pimenta;
1 malagueta pequena


Tempo: 45 minutos


Preparação:
Lave os caracóis várias vezes sempre com água corrente. Coloque-os num tacho e cubra com água fria. Leve ao lume até começar a ferver e verificar que os caracóis se encontram com as antenas de fora. Retire, escorra e reserve. À parte, refogue os dentes de alho previamente picados no azeite quente. Adicione o bacon aos pedaços e deixe alourar lentamente. Incorpore os caracóis e o vinho. Regue com água suficiente, até cobrir e aromatize com o ramo de orégãos. Tempere com sal, pimenta e malagueta e cozinhe, em lume brando, por 35 a 40 minutos. Rectifique os temperos. Retire os caracóis do calor e coloque-os no prato de servir. Sirva bem quentes.


Sugestão: Acompanhar com pão torrado.

Ostras Aveludadas

Ingredientes:
24 ostras frescas;
1 cebola pequena;
50 gramas de manteiga;
1 dl de molho bechamel;
Sal;
Pimenta;
1 limão


Tempo:45 minutos


Preparação:
Segue as ostras com um pano e abra-as com uma faca, tendo cuidado de ir guardando o líquido que se encontra no interior. Separe o miolo das conchas. Á parte aloure ligeiramente a cebola picada na manteiga. Acrescente o líquido e o miolo das ostras. Após ferver junte o molho bechamel e tempere com sal e pimenta. Aromatize com salsa picada e deixe levantar fervura. Fora do lume, envolva o sumo de meio limão e distribua o preparado pelas conchas. Guarneça com o restante limão cortado aos pedaços pequenos e sirva decoradas a gosto.

Bolo de Maça da Mãe Manuela

Ingredientes:
3 chávenas de açúcar;
3 chávenas de farinha;
1 chávena de óleo;
8 ovos;
4 maças grandes;
1 colher de chá de pó royal;
10 nozes;
1 colher de chá de canela


Tempo: 45 minutos


Preparação:
Bate-se o açúcar com os ovos. Junta-se o óleo, a farinha e o fermento. O conteúdo fica espesso. Depois junta-se as maças envolvidas numa colher de chá de canela e por fim as nozes.
Coze-se em forno moderado num tabuleiro ou forma untado em manteiga e polvilhado com farinha durante mais ou menos 35 minutos. Retira-se do forno e para decorar pode-se polvilhar com açúcar em pó e canela.

Petits Gateaux de Chocolate

Ingredientes:
1 tablet de 200 gramas de chocolate preto para uso culinário;
185 gramas de manteiga;
50 gramas de farinha;
3 gemas;
4 ovos;
75 gramas de açúcar;
Manteiga para untar;
Farinha para polvilhar


Tempo: 20 minutos


Preparação:
Ligue o forno a 180ºc. Barre 10 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque uma tigela em banho-maria com o chocolate até este derreter. Retire do lume. Mexa bem e junte as gemas pouco a pouco. Depois junte a farinha.
Numa tigela bata os ovos inteiros com o açúcar durante 5 minutos. Junte a mistura de chocolate e misture tudo muito bem até ter o conteúdo todo homogéneo. Divida o conteúdo pela forminhas e leve ao lume durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme para pratos individuais e sirva decorado a seu gosto.

Farófias

Ingredientes:
340 gramas de açúcar;
15 gramas de amido de milho (Maisena);
3 ovos;
3 dl de leite;
Casca de 2 limões;
Canela


Tempo: 45 minutos


Preparação:
Bata as claras em castelo com o açúcar durante 15 minutos. Coloque o leite ao lume com 1 litro de água, casca de limão e deixe levantar fervura. Em lume brando e aos pouco coloque as colheradas de merengue no leite deixando cozer cada colherada durante 3 minutos. Retire-as e coloque-as numa rede para escorrer o excesso do liquido. Repita o processo até todo o merengue estar cozido. Dissolva o amido de milho em 2 dl de água fria e leve ao lume com 1 casca de limão. Junte as gemas mexendo sempre para que estas não cozam e deixe engrossar. Retire a casca de limão e deite o creme sobre as farófias.


Sugestão: Depois de prontas as farófias devem ser servidas frias e podem ser polvilhadas com canela.

Leite Creme Queimado

Ingredientes:
1 litro de leite;
6 gemas;
150 gramas de açúcar;
30 gramas de amido de milho (Maisena);
1 pau de canela;
4 cl de vinho do Porto;
Casca de limão;
Açúcar para queimar


Tempo: 30 minutos


Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Bata as gemas com o açúcar. À parte dissolva o amido de milho num pouco de leite frio e junte-o ao leite a ferver mexendo sempre. Junte as gemas com o açúcar e leve o preparado ao lume até engrossar sem nunca deixar de mexer. Retire do lume  e retire o pau de canela e a raspa de limão. Coloque o preparado em taças e deixe arrefecer. Antes de servir polvilhe o leite creme com o açúcar e queime com ferro em brasa.

Beringelas Recheadas à Turca

Ingredientes:
1 kg de beringelas;
40 gramas de alho;
300 gramas de carne moída de novilho;
50 gramas de cebola;
3 cl de azeite;
100 gramas de tomate pelado;
40 gramas de pimento verde;
12 gramas de salsa;
10 gramas de pimenta preta;
Sal;
Queijo ralado


Tempo: 40 minutos


Preparação:
Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal grosso e leve ao forno durante 15 minutos. Depois coloque as beringelas, lado a lado, numa travessa que possa ir ao forno. Com uma colher de sopa retire o interior das beringelas.
Para o recheio:
Coloque num tacho o azeite com a carne moída e a cebola picada e deixe alourar durante 10 minutos. Junte o pimento verde e tempere com sal e pimenta preta.
Coloque o recheio nas beringelas e o queijo ralado por cima e coloque no forno durante 10 minutos até gratinar. Sirva quente.


Sugestão: Para acompanhar uma salada mista.

Ratatouille

Ingredientes:
1 beringela;
Sal;
1/2 pimento verde;
1/2 pimento encarnado;
3 dentes de alho;
1 raminho de salsa;
1 raminho de coentros;
2 cebolas;
3 tomates maduros;
Pimenta;
1 dl de azeite virgem


Tempo: 50 minutos


Preparação:
Corte a beringela às rodelas e tempere-a com sal grosso e deixe repousar durante 30 minutos. Retire as sementes aos pimentos e corte-os às tiras Depois pique os dentes de alho e os raminhos de salsa e coentros e corte a cebola aos gomos. Passe as rodelas da beringela por água e disponha-as no fundo de um pirex. Coloque por cima os restantes ingredientes arranjados e adicione ao conteúdo do pirex. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno a 200ºc durante cerca de 35 a 40 minutos.
Bon Appetit!!!

Laranjada à Antiga

Ingredientes:
1 kg de laranjas;
1 limão;
1 ramo de hortelã;
2 paus de canela;
5 dl de água com gás;
Cubos de gelo;
2 colheres de açúcar amarelo


Tempo: 15 minutos


Preparação:
Corte uma laranja e 1/2 limão às rodelas e coloque dentro de um jarro. Adicione raminhos de hortelã e os paus de canela. Extraia o sumo das restantes laranjas e verta também no jarro. Adicione a água com gás e alguns cubos de gelo. Acrescente o açúcar e mexa bem. Sirva fresco em copos enfeitados com o restante limão às rodelas.

Creme de Limão Gelado

Ingredientes:
2 limões muito grandes;
4 iogurtes naturais;
8 claras de ovos;
Adoçante em pó


Tempo: 15-20 minutos


Preparação:
Esprema o sumo dos limões e esvazie-os por dentro. Corte as extremidades para fazer uma base e reserve. Depois misture bem o sumo com os iogurtes e o adoçante em pó a seu gosto. À parte bata as claras em castelo e junte, pouco a pouco, ao preparado anterior envolvendo suavemente. Quando tiver um creme espumoso, introduza-o nos limões que guardou. Coloque os limões no congelador e deixe repousar durante 2 horas para que congelem lentamente e suavemente sem que fiquem rijos. Retire os limões do congelador uns minutos antes de servir e decore com as rapas de casca de limão.

Tarte de Banana

Ingredientes:
150 gramas de açúcar;
1 colher de sopa de manteiga vegetal;
Sumo de 2 limas;
7 bananas;
300 gramas de massa folhada fresca;
1 lima para decorar


Tempo: 35 minutos


Preparação:
Numa forma redonda de alumínio misture o açúcar com a manteiga e o sumo das limas. Leve ao lume brando e deixe cozinhar até fazer o ponto de caramelo sempre mexendo (o ponto de caramelo é quando o açúcar perde toda a água e ganha uma cor de dourado). Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Por cima do caramelo disponha as bananas cortadas ao meio em forma circular. Reserve. Estenda a massa folhada sobre uma superfície com farinha e cubra as bananas. Leve a forma a forno médio até cozer e dourar. Retire e deixe arrefecer. Desenforme sobre um prato de servir. Decore com a lima cortada aos gomos ou a seu gosto.


Sugestão: Faça duas camadas com as bananas para que a tarte fique mais alta

Strudel de Maça Reineta

Ingredientes:
4 maças reinetas;
1 limão (para sumo);
300 gramas de filó (massa muito fina de origem Grega) ou massa folhada;
50 gramas de miolo de pinhão;
50 gramas de miolo de amêndoa laminada;
50 gramas de sultanas;
2 colheres de sopa de mel;
Açúcar em pó para polvilhar


Tempo: 35 minutos


Preparação:
Descasque as maças e corte-as aos cubos com 1,5 cm de espessura. Vá salpicando com o sumo do limão. Depois coloque-os numa frigideira junto com a manteiga vegetal. Salteie e retire. Deixe arrefecer. Estenda a massa filo ou folhada sobre a mesa, sobrepondo as folhas, duas a duas e pincelando-as com a manteiga. Sobre a massa faça camadas alternadas com frutos secos, a maça aos cubos e o mel. Enrole bem o recheio, volte a pincelar com manteiga e cloque num tabuleiro previamente untado com amteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno médio durante cerca de 15 minutos. Terminado o tempo retire e sirva polvilhado com açúcar em pó.


Sugestão: A acompanhar o  Strudel sugiro  uma bola de gelado de natas.

Bavaroise de Framboesas

Ingredientes:
300 gramas de framboesas;
200 gramas de açúcar mascavado;
1 colher de chá de alga ágar-ágar em pó;
1 l de natas vegetais frias;
1/2 frasco de doce de framboesa de compra;
1 ramo de hortelã


Tempo: 25 minutos


Preparação:
Num tacho coloque as framboesas e o açúcar e leve ao lume até ferver. Em seguida, junte a alga ágar-ágar e deixe cozinhar fervendo até dissolver bem a alga. Retire e deixe arrefecer e triture bem. Incorpore as natas batidas bem firmes e verta numa forma rectangular, passada por água fria. Leve ao frio até solidificar bem.
Antes de servir, desenforme, mergulhando a forma em agua quente até 2/3 da altura e vire para um prato de servir. Verta o doce de framboesa ligeiramente aquecido por cima da bavaroise e decore com a hortelã. Sirva fresca.

Berbigão à Alentejana

Ingredientes:
1,2 Kg de berbigão;
3 dentes de alho;
1 dl de azeite;
200 gramas de tomate maduro;
1 colher de café de colorau;
1 colher de sopa de coentros picados;
Sal;
Pimenta


Tempo: 15 minutos


Preparação:
Coloque o berbigão de molho em água e sal, durante 4 horas, para sair por completo toda a areia. Leve ao lume, o alho picado com o azeite. Adicione o tomate pelado, sem pevides e picado, o colorau e o berbigão. Tempere com sal e pimenta e tape para começarem a abrir. Polvilhe com os coentros picados e sirva.

Mexilhões com Tomate- Cereja

Ingredientes:
800 gramas de mexilhões meia- concha congelados;
1 cebola;
3 dentes de alho;
50 ml de azeite;
400 gramas de tomate-cereja;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 dl de vinho branco;
100 gramas de cogumelos laminados;
1 raminho de cebolinho;
Sal;
Pimenta


Tempo: 35 minutos


Preparação:
Descongele os mexilhões e reserve. Pique a cebola e os alhos. Refogue-os no azeite e junte os mexilhões. Corte o tomate-cereja ao meio e adicione-os ao refogado. Verta a polpa de tomate e o vinho branco. Adicione cogumelos, tempere com sal e pimenta a seu gosto e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Retifique os temperos e polvilhe com cebolinho picado

Amêijoas à Bolhão Pato

Ingredientes:
5 dentes de alho;
1 dl de azeite;
2 kg de amêijoas;
50 ml de vinho branco;
2 colheres de sopa de coentros frescos picados;
4 pães pequenos;
Sal;
Pimenta


Tempo: 25 minutos


Preparação:
Descasque os alhos, corte-os em lâminas e frite-os no azeite. Junte as amêijoas lavadas e vá mexendo até que comecem a abrir. Regue com o vinho e acrescente os coentros. Tempere com sal e pimenta a gosto. Tape o tacho e cozinhe até que as amêijoas abram por completo. Retire do lume e transfira-as para uma travessa. Torre o pão e sirva-o a acompanhar.

Canivetes Grelhados

Ingredientes:
2 kg de canivetes;
1 raminho de coentros;
1 dl de azeite;
1 colher de sobremesa de vinagre;
1 limão;
sal;
pimenta


Tempo: 20 minutos


Preparação:
Lave bem os canivetes passando-os por várias águas e reserve. 
Preparar o molho: Lave e pique grosseiramente os coentros. Adicione-lhes o azeite, o vinagre e tempere com sal e pimenta a seu gosto e misture bem.
Aqueça bem uma grelha e sobreponha os canivetes e retire-os assim que abrirem. Disponha num prato e regue com o molho. Corte o limão em gomos e sirva-os com os canivetes.

Espargos enrolados em Beringela

Ingredientes:
1 beringela;
Sal grosso;
16 espargos;
2 Pimentos Morrones (vermelhos);


Tempo: 45-50 minutos


Preparação:
Corte a beringela em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as sobre uma rede metálica e polvilhe-as com sal grosso. Deixe-as assim durante 30 minutos. 
Arranje os espargos e coza-os em água temperada com sal. Corte os pimentos em tiras. Passe a beringela por água e enxugue com um pano. Por cima de cada fatia disponha dois espargos e uma tira de pimento. Enrole e prenda com palitos. Grelhe e sirva regado com um fio de azeite.

Doce da Casa

Ingredientes:
1 saqueta de pudim de baunilha;
1 pacotes de natas;
4 colheres de sopa de açúcar ou 100 gramas de açúcar;
1/2 leite a temperatura ambiente;
1/2 pacote de bolachas Maria


Tempo: 20 minutos


Preparação:


1ª parte:
Deite o conteúdo da saqueta numa caçarola e adicione 4 colheres de sopa de açúcar. Junte pouco a pouco 1/2 litro de leite mexendo até dissolver bem. Leve a levantar fervura em lume brando e deixe cozer durante 2 minutos mexendo sempre. Deite na forma e deixe arrefecer sem mexer.


2ª parte:
Triture as bolachas Maria e deite por cima do pudim (pode ser quando o pudim ainda está a arrefecer). Aguarde algumas bolachas trituradas para enfeitar o doce no fim.


3ª parte:
Bata as natas com um pouco de açúcar e depois quando o pudim estiver frio coloque as natas por cima deste.E depois enfeite o doce a seu gosto e leve ao frigorífico.

Alho Francês Gratinado

Ingredientes:
4 alhos franceses grandes;
2 colheres de sopa de azeite;
60 gramas de queijo;
Sal;
Pimenta;
2 dl de natas;
2 colheres de sopa de sementes de sésamo


Tempo: 30 minutos


Preparação:
Corte o alho francês ao meio e lave-o bem para retirar a terra. Depois corte-o em juliana e salteie no azeite por dois ou três minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Corte o queijo aos cubos pequenos e misture com as natas. Verta a mistura sobre o alho francês e envolva tudo. Disponha o conteúdo num pirex previamente untado com óleo e termine polvilhando com as sementes de sésamo.
Leve ao forno a 200ºc até gratinar. Quando estiver prontinho retire do calor e sirva quente.

Molho Holandês

Ingredientes:
2 gemas de ovo;
sal;
pimenta;
2 colheres de sopa de água fria;
200 gramas de margarina;
1/2 limão


Tempo: 10-15 minutos


Preparação:
Numa tigela deite as gemas, um pouco de sal e de pimenta e as colheres de sopa de água fria. Misture tudo. Coloque a tigela em banho-maria (que deve apenas borbulhar) e bata até a mistura espessar. Junte, a pouco e pouco, a margarina derretida. Batendo sem parar (se o molho aquecer muito junte 1 colher de água fria). Adicione o sumo de limão batendo sempre a mistura. Depois de pronto o molho holandês deve ter uma consistência aveludada mas escorrer facilmente da molheira.

Maionese

Ingredientes:
1 gema de ovo;
1 colher de chá de mostarda;
sal;
pimenta;
2 colheres de sopa de sumo de limão;
2,5 dl azeite ou oléo


*estes ingredientes deverão estar á temperatura ambiente


Tempo: 10-15 minutos


Preparação:
Numa tigela deite a gema de ovo, mostarda, sal, pimenta e o sumo de limão. Adicione a pouco e pouco o azeite ou óleo mexendo sem parar. Mexa e deixe descansar durante 5 minutos. A maionese está pronta quando tiver adicionado o azeite ou o óleo. Para obter uma maionese mais espessa junte mais azeite ou óleo adicionando pouco a pouco e batendo ao mesmo tempo. Para obter uma maionese mais fluída junte sumo de limão depois da maionese pronta.

Molho Verde

Ingredientes:
5 dl de molho béchamel;
4 colheres de sopa de ervas verdes picadas


Preparação:
Numa taça junte as 4 colheres de ervas verdes picadas (salsa, agriões, espinafres escaldados) ao molho de béchamel.

Molho Béchamel ou Molho Branco

Ingredientes:
40 gramas de margarina;
40 gramas de farinha de trigo;
5 dl leite;
Sal;
Pimenta;
Noz moscada


Tempo: 10-15 minutos


Preparação:
Comece por derreter as 40 gramas de margarina. Adicione 40 gramas de farinha de trigo e mexa. Deixe cozer sem ganhar cor. Depois regue com 5 dl de leite. Dissolva mexendo o preparado com uma vara de arames. Deixe ferver durante 5 minutos ou até a farinha deixar de saber a cru. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Tomate recheado com Queijo e Ervas

Ingredientes:
4 tomates médios;
500 gramas de queijo fresco;
4 colheres de cebolinha picada;
2 dentes de alho;
2 colheres de manjericão fresco picado;
2 colheres de salsa picada;
4 raminhos de salsa;
sal;
Pimenta


Tempo: 30-40 minutos


Preparação:
Numa taça misture a cebolinha, a salsa, o manjericão e o dente de alho (tudo picado) com o queijo fresco. Tempere com sal e pimenta.
Com uma faca afiada retire o início do talo de cada tomate. Faça golpes verticais quase até á base, que dividam o tomate em oito gomos- mas com cuidado de não separar por completo- abra os tomates e recheie o centro de cada um com a mistura de queijo.
Decore cada tomate com um raminho de salsa e sirva frio.


Sugestão: uma proposta perfeita para um jantar ligeiro, talvez com courgetes assadas e uma peça de fruta

Limonada com Hortelã Pimenta

Ingredientes:
4 colheres de açúcar;
1 raminho de hortelã-pimenta;
5 limões;
Gelo picado


Tempo: 10 minutos


Preparação:
Coloque os limões no micro-ondas durante 30 segundos para que deite mais sumo. Retire e esprema e reserve o sumo num jarro. Junte a hortelã-pimenta picada, dois copos de água fria, duas colheres de açúcar e gelo picado. Mexa bem e está pronto a servir.
Em dias de muito calor é otimo beber um copo de limonada.

Empada de Espinafres e Requeijão

Ingredientes:
2 massas quebradas;
1 pacote de espinafres congelados;
1 requeijão;
Azeite;
Sal;
Alho;
1 pacote de natas


Preparação: 30- 40 minutos


Preparação:
Numa panela coloque um fio de azeite, os espinafres congelados e o alho picado e leve ao lume. Quando os espinafres estiverem descongelados coloque o requeijão e mexa tudo. Depois coloque o pacote de natas e mexa. 
Estenda a massa quebrada num recipiente, que possa ir ao forno e coloque a mistura de espinafres, requeijão e natas. Posteriormente tape com a outra massa quebrada. Leve ao forno a 180ºc até a massa ficar feita.
Retire do forno e sirva a seu gosto.


Sugestão: 
Poderá fazer acompanhar esta empada com rodelas de ananás.


* Esta receita também poderá ser feita sem as natas fica apenas um pouco mais seca mas é maravilhosa na mesma.

Morangos com gelado de nata

Ingredientes:
500gramas de morangos;
1 embalagem de gelado de nata;


Tempo: 10 minutos


Preparação:
Lave os morangos e corte-os ao meio. Numa tacinha coloque uma bola de gelado de natas. Depois na mesma tacinha coloque os morangos e decore a gosto... 

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
1 Tablet de chocolate negro;
6 ovos;
6 colheres de sopa de açúcar;


Tempo: 15-20 minutos


Preparação:
Recipiente nº1:
Coloque as 6 gemas com as seis colheres de sopa de açúcar e mexa até ter uma mistura homogénea.


Recipiente nº2:
Coloque as claras e bata até estarem em castelo


Recipiente nº3:
Coloque o chocolate partido numa tacinha com manteiga e leve ao micro-ondas até o chocolate derreter.


Depois aos poucos junte no recipiente nº1 o chocolate quente e misture rapidamente quando obtiver uma mistura uniforme coloque as claras batias em castelo e envolva tudo calmamente. 
Depois decore a gosto e coloque no frigorífico.

Mousse de Lima

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 pacotes e meio de natas;
3 ou 4 limas;


Tempo: 5-10 minutos


Preparação:
Abra a lata de leite condensado e coloque o conteúdo num recipiente. Junte os dois pacotes e meio de natas. Misture tudo até estar homogéneo. 
Aos poucos junte o sumo das limas e misture tudo novamente.
Deite a mistura num recipiente e depois raspe as limas para enfeitar e coloque no frigorífico.
E voila terá a maravilhosa mousse de lima...